弗格森（FOCUSUNTM）是德国Külinda（柯琳徳）企业在中国的全资子公司，总部位于德国法兰克福（Frankfurt）。1929年，公司创始人Jüergen Hans发明了世界上第一台管状冰型食用制冰机，即管冰机(Tube Ice Machine)，从此，弗格森成为制冰机的代名词。
作为全球**的制冷设备制造商，弗格森（FOCUSUNTM）专业从事制冷技术的研发。我们的产品主要有块冰机、片冰机、管冰机、颗粒冰机、板冰机、冷水机、混凝土冷却系统、自动储冰送冰系统、动态冰蓄冷系统、各类冷库等。
我们拥有丰富的制冰系统设计和制造经验。弗格森（FOCUSUNTM）以其精湛的工艺、优良的品质及良好的信誉独领当今世界。我们的目标是针对客户不同之需求，提供*佳的制冷系统解决方案。
在弗格森（FOCUSUNTM），我们一直致力于人类制冷事业的提升并不断进行技术革新，矢志不渝。凭借过硬的产品质量、卓越的技术支持以及优质的客户服务，弗格森成为全球客户信赖的制冰机供应商。
冰库也称冷藏库，是把不同温度的冷却食品和冻结食品放在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。 冷藏库为了保鲜食品的储存，温度要降至 -15 ℃ 以下，食品冻结率越高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。
冻结库就是速冻库，是指食品迅速通过其*大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是*大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到*大的可逆性。
快速冻结食品具有如下优点：
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到*低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应
（5） 食品在冻结设备中冻结的时间越短xc12yy，就越有利于提高设备的利用率和连续性生产，多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做*高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以*快速度排除这部分热量，提高速冻食品的质量.
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